Genussvoll kochen über offenem Feuer
Kochtechniken, Feuerarten und Rezepte
Feuerkochen ist anders und mehr als nur Grillen. Es ist eine alte Technik mit einer neuen kulinarischen Dimension. Unkompliziert und unerwartet einfach. Mit neuen Geschmacksnoten, interessanten Röstaromen, subtilem Rauchgeschmack - ein ganzheitliches Gaumen- und Sinneserlebnis. Das Buch erklärt anschaulich und für alle nachvollziehbar die Grundlagen des Feuerkochens, die verschiedenen Verfahren, Materialien und Techniken. Dabei geht es stets um urtümlichen, aber kulinarisch abwechslungsreichen Genuss. Nach alten Rezepten und nach neuen Ideen. Zum Beispiel Röstbrot mit Rosmarinasche, katalanische Feuerzwiebeln mit würziger Romescosauce, Forelle vom heissen Stein oder archaisches Kohlefleisch, flüssiger Camembert in der Holzschachtel und zum Abschluss Heidelbeer-Schmarrn oder umgedrehte Linzertorte.
Eine Leseprobe findest du in den PDF-Dateien unter "Rechtliche Hinweise & Anleitungen".
- Kochen über offenem Feuer: archaische Techniken mit neuer kulinarischer Dimension
- Kochtechniken, Feuerarten, Rezepte
- Feuerkochen als ultimatives Erlebnis mit Freunden
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